Jak bychom si měli v průmyslu zpracování potravin vybrat teplotní nástroj, který splňuje hygienické standardy?

V průmyslu zpracování potravin má kontrola teploty přímo ovlivňující bezpečnost a kvalitu produktů, takže je velmi důležité zvolit teplotní nástroj, který splňuje sanitární standardy. Výběr musí být komplexně zvažován z více aspektů, jako je sanitární soulad, parametry výkonu, použitelné prostředí a po údržbě, aby bylo zajištěno přesné měření teploty, čisté a bezpečné, spolehlivé a stabilní.

Teplotní nástroje musí být vybrány mezinárodní nebo regionální sanitární standardy. Mezi běžné certifikace patří USITARTION NARDOR US 3-A, certifikaci EU EHEDG a schválení materiálu FDA Food Contact. Tyto standardy mají přísné požadavky na strukturální návrh, výběr materiálu a čistitelnost nástroje. Například část senzoru, který kontaktuje médium, by měla být vyrobena z nerezové oceli 316L na úrovni potraviny a povrch by měl být leštěn zrcadlem (RA <0,8 μm), aby se zabránilo mikrobiálnímu připojení a snížilo riziko čištění slepých míst. Kromě toho musí těsnicí materiál splňovat požadavky FDA, jako je použití materiálů rezistentních na korozi a teploty, jako je silikon, PTFE nebo EPDM.

Pokud jde o typ produktu, měly by být upřednostňovány hygienické tepelné rezistory (jako je PT100) nebo termočlánky. Tyto senzory mají vlastnosti rychlé odezvy, vysoké přesnosti a dobré stability. U integrovaného vysílače teploty může vydávat standardní signály (například 4 ~ 20 mA nebo Modbus RTU) pro snadný přístup k systému řízení automatizace. Přístroj by měl mít rozhraní rychlého instalace (jako je připojení tří-svorek) pro usnadnění instalace a demontáže a čištění CIP/SIP a je široce používán v mléčných výrobcích, omáčkách, nápojích, výrobě cukru a dalších polích.

Výběr teplotního rozsahu musí také odpovídat požadavkům procesu. U různých procesů, jako je pasterizace, vaření a rychlé chlazení, by měly být vybrány modely s mírnou rychlostí odezvy a vhodné teplotní pokrytí. Současně věnujte pozornost dlouhodobé odolnosti stability a koroze nástroje, abyste zajistili, že dlouhodobý provoz není ovlivněn vysokou teplotou, vysokou vlhkostí a vysokotlakém čisticím prostředí.

Doporučená úroveň dobré ochrany (IP67 a vyšší) a seismická odolnost jsou také důležitými ukazateli hygienických teplotních nástrojů. Před výběrem se doporučuje potvrdit dodavatele, zda podporuje pravidelnou kalibraci a zda má funkci autodiagnostiky ke zlepšení udržovatelnosti a spolehlivosti systému řízení teploty.

Při výběru teplotních nástrojů v průmyslu zpracování potravin je třeba vzít v úvahu hygienický design, výkon měření, standardy rozhraní a kompatibilita automatizace. Pouze přísným výběrem produktů v souladu s hygienickými standardy můžeme účinně zajistit bezpečnost, efektivitu a dodržování výroby potravin.